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Cave coopérative

La cave coopérative de Rousset créée en 1914 s'est donnée, au fil des années, une image de qualité et de renom soutenue par nos vignerons, qui apportent une grande attention au choix des cépages : pour les rouges et rosés, grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Mourvédre, Cabernet-Sauvignon ; pour les blancs, Ugni blanc, clairette et Rolle.

Elle a été agrandie et modernisée au fil des années, mais qu'on se rassure, la vinification est restée traditionnelle, les rosés et les blancs étant obtenus par une saignée à basse température.

Elle regroupe actuellement environ 250 viticulteurs sociétaires pour une production annuelle moyenne de 28 000 hectolitres sur 560 ha de vignes. Elle commercialise des vins rosés, rouges AOC, des cuvées spéciales (Prestiges, Elégance), des vins de pays et des vins de table.
Depuis 1996, la cave de Rousset produit de l'appellation "Palette". Ce vignoble, c'est celui dont le "bon roi René" tirait au XVe siècle les meilleurs produits. Cette AOC est une des plus petites de notre région puisqu'elle ne comprend que 17 hectares disséminés entre Aix-en-Provence et Rousset pour une production de 800 hectolitres.

Cette appellation nécessite une vinification particulière : les vendanges s'effectuent à la main et le vieillissement exclusivement en foudre de chêne (8 mois pour le blanc et 18 mois pour le rouge). Ces vins typés et généreux ont besoin de vieillir avant d'être bus. De nombreuses médailles, aux différents concours de Macon, Paris et Saint-Tropez ont récompensé le travail de nos viticulteurs.

La cave exporte vers l'Allemagne et la Suisse, vente de 350 000 bouteilles par an, le vrac au caveau et au négoce. Dégustation ouverte tous les jours, sauf le dimanche.

Echantillons sur demande.

Contact & renseignements

Coopérative vinicole - Quartier Saint-Joseph
Contact : Noëlle Sanchez
Téléphone : 04 42 29 00 09
Fax : 04 42 29 08 63
Email : cave-de-rousset@wanadoo.fr
Site Internet : http://caverousset.com

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Allo les services techniques en direct : 0 800 584 913 (appel gratuit)

Ville de Rousset
Place Paul Borde, 13790 Rousset - Téléphone : 04 42 29 00 10

e-mail : contact@ville-rousset.fr

http://www.ville-rousset.fr/economie/commerces/cave-cooperative-208.html